Paleolit drazsé mandulás, 100 g

Mi is az Eritrit?

Az eritrit egy zöldségekben, gyümölcsökben is előforduló édes ízű természetes anyag, melyet nagy mennyiségben növények kultúrával való erjesztése során nyernek, tisztítanak és kristályosítanak, hogy a kristálycukorral megegyező módon váljon használhatóvá édesítésre.

Tulajdonságai azonban különböznek:

• Glikémiás indexe: 0
• Gyakorlatilag kalóriamentes (mindössze 20kcal/100g)
• Nem emeli sem a vércukor szintet, sem az inzulinszintet
• Más édesítőszerekkel szemben nincs mellékíze, és nem okoz hasmenést
• Segít megelőzni a fogszuvasodást és a fogkő kialakulását
• A vele készült ételek lassabban romlanak, mert a gombák és baktériumok számára nem nyújt táptalajt
• Cukorbetegek, diétázók és candidával küzdők is bőséggel használhatják

A mandula jótékony hatásai

A mandula jó B1-, B2- és B6- és E-vitamin forrás. Ásványi anyagok közül jelentős mennyiségű káliumot, kálciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. Nyomelemek közül a vas, mangán, cink tartalma kiemelendő.

100 gramm mandula 2400-2600 kJ, 570-630 kcal energiát hordoz számunkra. 3,5-7% vizet, viszonylag sok, 19-30% fehérjét, értékes aminosavakat, 15-16% növényi rostot, további 2-4 % szénhidrátot tartalmaz, és igen tetemes, 53-59%-os a zsírtartalma, ami telített és telítetlen zsírsavakból (palmitin-, palmitol-, sztearin-, olaj- és linolsavból) áll.

A belső, barna maghéj antioxidáns-tartalma védi meg a magbél olaját a légköri oxigéntől és megavasodástól, értékes volta miatt nem célszerű eltávolítani, ráadásul ízletes is. Tanulmányok szerint rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket.

A kakaó pozitív élettani hatásai:

• több mint 300-féle különböző értékes vegyületet tartalmaz
• az ásványi anyag és vitaminok bőséges tárháza, gazdagon megtalálható benne a foszfor, a magnézium, a réz és a kálium, valamint az A, B1, B2, B6, B12, D- és E-vitamin. 
• erős antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, a benne lévő flavonoidoknak és polifenoloknak köszönhetően. Ezért hatásos alapanyag a szív- és érrendszeri, valamint a daganatos betegségek megelőzésében. 
• teobromin- és alacsony koffein tartalmánk köszönhetően élénkítő hatású, serkenti a mentális aktivitást. Ezért tud hatásos lenni megerőltető szellemi tevékenység, vagy éppen a vizsgaidőszak alkalmával. 
• kb. 20%-a élelmi rost, ami segítheti az emésztést.

Összetevők: mandula (30%),Édesítőszer: eritrit, kakaópor, kakaóvaj, kókuszliszt, pálmazsír, Édesítőszer: szteviol glikozidok.

Beltartalmi érték (kötelező adatok)

100 grammra vetítve

Energia kcal/kJ

455 kcal / 1878 kJ

Zsír

40,8 g

- ebből telített zsírsavak

16,5 g

Szénhidrát

27,9 g

- ebből cukrok

1,6 g

Fehérje

11,5 g

Só

<0,1 g

Poliolok

24 g

Száraz helyen tartandó.