A-vitamin

Az A-vitamin a zsírban oldódó vitaminok közé tartozik. Az A-vitamin hat azonos biológiai hatású vegyület, úgynevezett vitamer (retinol, retinal, alpha-karotin, beta-karotin, gamma-karotin, beta-kriptoxantin) összefoglaló neve. A természetben megtalálható két formája: a retinol és karotin. A szervezet különböző mértékben képes ezek retinollá való átalakítására. A táplálkozással bevitt retinol teljes mértékben, a béta-karotin kb. egyhatoda képes hasznosulni. 

Hiányában lázászavar, illetve farkasvakság, vagyis a gyenge fényben, szürkületben kialakuló látásgyengeség alakul ki. A-vitamin hiányában jellemző a a bőr kiszáradása, a haj és szőrzet elgyengülése, kihullása. Gyerekeknél csontosodási zavart okozhat.

Fő forrása a belsőségek, tojássárgája. Katotinforrás a sárgarépa, sütőtök, paraj, sötétzöld levelesek.