Lenmagliszt (pellet) 500 g, Nature Cookta

A Nature Cookta lisztek készítése során a friss alapanyagból hidegen, vegyszermentesen kivonják a zsírt, majd finom, a búzaliszthez hasonló állagú lisztté őrlik. A kapott liszt beltartalmi értéke körülbelül 30 %-kal magasabb, viszont zsír-, kalória- és szénhidráttartalma lényegesen alacsonyabb lesz. Az eredmény egy sokféleképpen felhasználható, a zsírtalanítás során lecsökkenő omega-6 tartalmú, immár sütésre is alkalmas, jellegzetes ízű liszt lesz.
A Nature Cookta lisztek fehérjetartalma vetekszik a búzalisztével, ezért a vegetáriánusoknak és a vegánoknak is érdemes használniuk őket. Magas rosttartalmukból fakad, hogy növelik a jóllakottság érzését, ezért fogyasztása után nem érzünk késztetést nassolásra, valamint a vércukorszintet is karbantartja, mivel fogyasztás után nem alakul át glükózzá. Ami még fontosabb, hogy magas vízbevitel mellett az étkezési rostok hozzájárulnak a bélrendszer egészséges működéséhez.
A Nature Cookta liszteket sűrítésre is használhatjuk, mert nagy mennyiségben képesek folyadék és zsiradék felvételére. Kenyér, muffinok, sütemények is készülhetnek a Nature Cookta lisztekből, némelyeket akár szószokhoz vagy panírhoz is használhatunk.

A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványianyagforrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusonak is ajánlott, alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók, Atkins-diétát folytatók is beépíthetik az étrendjükbe. A lenmagot számos jótékony egészségmegőrző hatása miatt érdemes fogyasztani, a belőle készült liszt részben vagy egészben helyettesíti a receptekben előírt liszt mennyiségét.
A lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréselik az olajat, ezután finom lisztté őrlik. Nagy mennyiségben tartalmaz omega-3-at is, a fiatalság elixírjét, sőt, a lenmag az omega-3 második legfontosabb növényi forrása, ami megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását is, gátolja a vérrögök kialakulását, valamint csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást. Az inzulin hatását szintén javítja, ezért csökkenti a cukorbetegség kialakulásának az esélyét, illetve megakadályozza a már kialakult diabétesz súlyosságát. A sejtmembránokat is rugalmassá teszi, ami rendkívül fontos a diabéteszben szenvedőknek. Kalciumhiány esetén is ajánlott, mert az omega-3 elősegíti a kalcium felszívódását is, így csökkenti a csontritkulás kialakulásának a veszélyét.
A lenmaglisztet fitoösztrogén-(lignan-)tartalma is különlegessé teszi. A lignanok a produktív korban lévő nők esetében elősegíthetik a peteérést, a változó korhoz közeledő nőknél pedig csökkenthetik a menopauza kellemetlen tüneteit, mint például a rendszertelen menstruációs ciklust, a mellben kialakuló cisztákat és a hormonális ingadozásnak köszönhető hangulatváltozást. A fitoösztrogének számos daganat és rák kialakulása ellen is védenek, például a prosztatarák vagy a vastagbélrák ellen. A lenmaglisztben található, jótékony hatású fitoösztrogén (lignan) nem keverendő össze a fuzárium gombában található káros, ösztrogén hatású anyaggal! A fuzárium gomba eleve nem lehet fitoösztrogén, mivel a gomba rendszertanilag nem növény, folyamatos, nagy mennyiségben történő fogyasztása hormonális problémákat okozhat. Mivel azonban egészségügyi határérték van rá megadva, kicsi az esélye, hogy nagy mennyiségben a szervezetünkbe kerüljön.
A lenmaglisztnek a magnézium-tartalma is magas, ezért fogyasztásával csökkenhetnek az alacsony magnéziumszint következtében kialakuló tünetek, mint például a migrén, a szívroham vagy az asztma.
Mivel hashajtó hatású is, székrekedéses tüneteket is kezelhetünk vele, valamint megelőzhető az aranyér kialakulása. Számos bélrendszeri problémát kiküszöbölhetünk és betegséget gyógyíthatunk lenmagliszt rendszeres fogyasztásával.
Sokféleképpen felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak.
A lenmagliszt a szervezet megtisztítását is elősegíti. Már az ókorban is tudták, hogy a bélrendszeri problémákból rengeteg betegség származik. Hippokratésznek tulajdonítják azt a mondást, hogy a "halál a beleinkben kezdődik." Ha a gyomor- és bélrendszeri traktus nyálkahártyáját védjük a következő recepttel, a belekből kevesebb méreganyag szívódik fel, és a paraziták ellen is védekezhetünk. A keverék reggeliként szolgál.
Az első héten keverjünk 1 teáskanál lenmaglisztet 0,5 dl vízbe és hagyjuk állni 8 órát. A második héten 2 teáskanál lenmaglisztet adjunk 0,5 dl vízbe, majd a harmadik héten 3 teáskanál lenmagliszt és 0,5 dl víz (áztatott) keverékét fogyasszuk. A kúra ideje alatt napi 1,5-2 l vizet mindenképpen meg kell inni. Ez azért is fontos, mert a lenmag folyadék hatására megduzzad, majd újra visszahúzódik, ezáltal elősegíti a bélmozgást.100 g lenmagliszt tápanyagtartalma
275kcal/1150kJ

Rost 38g
Cukor 2g
Zsír 18g
Ebből telített 1,6g
Egyszeresen telítetlen 3,2g
Többszörösen telítetlen 12,3g
Ebből omega-3 9,8g
Omega-6 2,5g
Fitoösztrogének (lignanok) 40mg
Fehérje 25,6g
B1 vitamin 2,2mg
B3 vitamin 4,3mg
B6 vitamin 0,7 mg
Folsav 122mcg
B5 vitamin 1,4mg
Choline 112,43mg
Betaine 4,43mg (Lehetővé teszi a víz-visszatartást a sejtekben, így véd a kiszáradástól, segít megvédeni a káros zsírlerakódásokat /túlzott alkoholfogyasztás, az elhízás, a cukorbetegség.../ a májban.)
Kálcium 357mg
Magnézium 550mg
Cink 6 mg
Szelén 35.5mg
Vas 8mg
Mangán 3,5mg