Juharszirup - az édes vitamin

Senki nem tudja pontosan, hogy mikor fedezték fel az indiánok azt az egyedi ízt és különlegességet, melyet a juharfa nedve ad a tavasz első heteiben. Mindenesetre, mikor a francia telepesek kezdték benépesíteni a Szent Lőrinc folyó völgyét a 17.-18. században, hamar rájöttek, hogy az erdők könnyen hozzáférhető, ízletes édesítőszer-forrást rejtenek.

Csupán lyukat kellett fúrni egy legalább 40 éves juharfába, egy vödröt helyezni a lyuk alá és várni, hogy a nedű kicsöpögjön. Szakértői számítások szerint ezen csapokon keresztül a juharfa nedvének csupán 10%-a nyerhető ki a tavaszi rügyekből, ezért nem káros a fa egészségére.

A juharfa nedve nagyrészt vízből, 3-5%-ban cukorból, ásványi anyagokból és egyéb tápanyagokból áll. Québec szélsőséges klímája miatt a juharfának egy rövid, de gyakran igen meleg nyár alatt kell energiát felhalmoznia, méghozzá keményítő formájában, mely a fa gyökereiben raktározódik. Mikor eljön az idő, hogy a fa felébredjen hosszú, téli álmából, a keményítő 100% természetes cukorrá alakul.

Eredeti kanadai kiváló minőségű juharszirup webáruházunkban>>

A juharfa nedvét koncentrálni kell, hogy szirup készüljön belőle - 40 liter kell! 1 liter sziruphoz. A hagyományos módszer szerint a nedvet hatalmas edényekben és kádakban forralták. Az utóbbi időben a szirup-készítők a fordított ozmózist kezdték alkalmazni a szirupkészítés során, e módszerrel tisztítják a vizet a világ számos országában.
Az így nyert szirup igen különböző lehet színre és ízre nézve, melynek minősége magától a fától függ, illetve az időjárási viszonyoktól.
A sötétbarnától a világos borostyán színűig bármilyen lehet.

Általában minél sötétebb a szirup, annál erősebb az íze. Innen ered a juharszirup osztályzási rendszere, A-tól (a legvilágosabb) D-ig (a legsötétebb). A sötétebb szirup általában alkalmasabb főzésre, de sokan részesítik előnyben a világosabbat, melyet palacsintához és egyéb ételekhez fogyasztanak. De ez már csupán ízlés, és nem minőség kérdése, a sötétebbek ugyanolyan tiszták és ízletesek, mint a világosabbak.
A juharszirupot sokáig kizárólag létfenntartás céljából állították elő. A québeci földművesek néhány tucat, de nem több, mint száz fát csapoltak meg, hogy elegendő édesítőszerük legyen a következő tavaszig. A "cukor szezon" volt az ünnepségek időszaka, mikor a visszatérő napot üdvözölték, összegyűltek a cukorkunyhókban, ahol a nedvet sziruppá forralták, népdalokat énekeltek, táncoltak, és hatalmas mennyiségű palacsintát, babot és sertéshúst fogyasztottak, persze mindent dúsan körítve juharsziruppal.

Fogyókúra juharsziruppal

A kúra elősegíti a szervezet immunrendszerének megerősödését és egyúttal a tisztulását is .
A kúra megfelelő alkalmazása esetén heti 3 - 5 kg fogyás várható . Több mint egy heti kúra alkalmazása esetén célszerű kikérni háziorvosunk véleményét.
Alkalmazható olyan könnyített kúra is , ami mintegy 30 napon át tart, és a lényege a vacsora kiváltása a szirup oldattal.
A kúra elősegíti a szervezet regenerálódását, felbontja a szervezetben feleslegesen felhalmozódott zsírt, és ezzel elősegíti a mindennapos jó közérzetünket, és növeli a munkateljesítő- képességünket .

1. Állítsd össze a kúrához szükséges italt:

37.5 ml juharszirup webáruházunkban kapható
1 citrom leve
csipetnyi fehér bors , vagy csípős paprika Cayenne bors Webáruházunkban kapható
0.5 liter víz
Alaposan rázd össze. Az a legcélszerűbb, ha reggelente egy műanyag flakonban elkészítesz egy egész napra elegendő adagot, vagyis kb. 2 liternyi mennyiséget.
2.  A kúra alatt ne egyél semmilyen szilárd ételt. Ha megéheztél, igyál az italból!
3. Legalább hat pohárral fogyassz belőle naponta, és ügyelj arra, hogy a napi mennyiség semmiképp ne legyen kevesebb két liternél.
4. A kúra ideális időtartama tíz nap, de akár két hétig is folytatható. Ennél tovább viszont már csak szigorúan orvosi ellenőrzés mellett ajánlott végezni.
5. A kúraital mellett korlátlanul fogyaszthatsz frissen facsart grépfrút- vagy narancslevet, csipkebogyó-, kamilla- és borsmentateát.
6. A szervezet tisztulását fokozza, ha minden este elkortyolsz egy pohár méregtelenítő hatású teát, amely feloldja a salakanyagokat. Ezután reggel fogyassz tengeri sóval ízesített meleg vizet, ami kimossa őket a szervezetedből. Ha nem bírod a sós vizet, ihatsz helyette ismét tisztító teát.

A kúra befejeztével fokozatosan kell visszatérned a korábbi étrendedre. Mivel a gyomrod és az emésztőrendszered tíz napig pihent, a hagyományos ételekre való visszaállásnak fokozatosan kell megtörténnie. Légy erős, és ne kezdj el össze-vissza habzsolni.

Visszaépítő étrend:

1-2. nap: igyál frissen facsart narancslét kevés vízzel hígítva, hogy a gyomrod elkezdjen felkészülni a szilárd ételek befogadására.
A 2. nap délutánjától fogyassz zöldséglevest, de inkább csak a levét edd, kevés zöldség kíséretében. Elkészítéséhez használj többféle zöldséget: sárgarépát, petrezselyemgyökeret, céklát, zellert, babféléket, burgonyát, hagymát. Ízesítheted curryvel, chilivel, paradicsommal és szórhatsz bele egy maroknyi barnarizst is.
A 2. nap este a leves mellé már puffasztott rizs-szeleteket is ehetsz.
A 3. napon reggelire igyál narancslevet, juharsziruppal ízesítve, ebédelj zöldséglevest vagy nyers gyümölcsöt, és vacsorázz salátát, gyümölcsöt és levesben főtt zöldségeket.
A 4-5. napon fokozatosan térj vissza a megszokott étrendedhez. Ne feledd, a kúra utáni első három napban tilos a hús, a tojás, a hal, a tésztafélék, a kenyér, az édesség és a kávé fogyasztása!

Eredeti kanadai kiváló minőségű juharszirup webáruházunkban>>