|
Falafelgolyók paradicsomos kukoricasalátával
Az elkészítés módja:
A csicseriborsót előző este beáztatjuk. A fokhagymával együtt ledaráljuk a csicserit, majd a fűszerekkel beízesítjük. A zsemlemorzsával és a liszttel formázható állagúra gyúrjuk. Vizes kézzel 2 cm –es golyókat formázunk a masszából, majd bő olajban kisütjük őket. Salátalevet készítünk vízből a cukor, a citromlé és a petrezselyem zöld hozzáadásával. A salátalébe helyezzük a főtt morzsolt kukoricát, majd beleszeleteljük a friss paradicsomot és a vékonyra metélt kínai kelt.
Az elkészítés módja:
A beáztatott árpát a fej vöröshagymával 1x-es mennyiségű vízben feltesszük főni. Ízesítjük sóval, majoránnával, bazsalikommal. Amikor már majdnem megfőtt belekeverjük az apró rózsákra szedett brokkolit, a zöldborsót, az apróra vágott póréhagymát, paprikát és szója virslit. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a finomra vágott petrezselyem zöldet.
A lisztekből az olívaolajjal és sóval kevés víz hozzáadásával tésztát gyúrunk. A tésztát 3mm vékonyságúra nyújtjuk, majd kör alakú formákat szaggatunk belőle. Minden kör közepére töltelékhalmokat helyezünk, félbehajtjuk a tésztákat, és a széleit lenyomkodjuk. Bő forró olajban kisütjük őket. Szezámos sárgarépacsíkokkal tálaljuk.
|
Hozzávalók:
|
|
|
|
|
Zeller
|
|
12
|
dkg
|
|
Brokkoli
|
|
15
|
dkg
|
|
Kínai kel
|
|
8
|
dkg
|
|
Sárgarépa
|
|
12
|
dkg
|
|
Fokhagyma
|
|
1
|
fej
|
|
Póréhagyma
|
|
12
|
dkg
|
|
Pritamin paprika
|
|
12
|
dkg
|
|
Gabonahús
|
|
20
|
dkg
|
|
Olívaolaj
|
|
0,5
|
dl
|
|
Zellerzöld
|
|
1
|
cs.
|
|
Biopont lenmag
|
|
2
|
dkg
|
|
Bazsalikom
|
|
|
|
|
Gyömbér
|
|
|
|
|
Chili
|
|
|
|
|
Só
|
|
|
|
A brokkolit rózsáira szedjük, a pórét fél karikára, a többi zöldséget és a gabonahúst vékony metéltre vágjuk. Az olívaolajon megpároljuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a fűszereket, a pirított lenmagot, és a gabonahúst. Óvatosan összerázzuk, készre pároljuk. Tökmagos sáfrányos barnarizzsel tálaljuk
|
