Betegségeket és korai halált okoz a városi életmód miatt kialakult táplálkozási kultúránk.
Hatalmas veszéllyel fenyeget az általunk fogyasztott ételekkel kapcsolatos tudatlanságunk. Gyermekeink és a jövő generáció, rövidebb ideig fognak élni, mint saját szüleik. Mindezt csupán azok miatt az ételek miatt, amivel körbevettük magunkat.
Milyen is ez a környezet? Milyen ételekkel bástyázzuk körbe magunkat? Egy tipikus modern városi élet: Otthon – utca – munkahely/iskola itt kerülünk kapcsolatba ételekkel. Az utcán a gyorséttermek meghódították az egész országot, a hipermarketek szintén. Tudjuk, a nagy márkák között vannak a legfontosabb erők. 30 éve az ételek nagyrészt helyi és friss volt. Ma nagyrészt feldolgozott és tele van adalékanyaggal, külön hozzávalókkal. Otthon. A legnagyobb probléma az otthonokkal az, hogy ez volt a szíve az étel és étkezési kultúra átadásának, amely kialakította a társadalmunkat. Ez többé már nincs így. A felnövő generáció nem tanul meg főzni, mivel a kiszolgáló rendszer bőségesen ellátja kész előre feldolgozott étellel. Az iskolában az étel, amit a gyerek naponta kapnak nagyon feldolgozott, adalékanyagok, E számok stb... nincs benne elegendő friss étel. Egyáltalán nincs elegendő zöldség. Nincs törvény arra, hogy tanítsuk a gyerekeknek az ételekről általános vagy középiskolában. Pedig az iskola az életre készítené fel őket.
